Le soleil est de nouveau là et nous donne l’envie d’abandonner les bonnets pour les chapeaux et retrouver les terrasses de nos restaurants préférés. Le Bistrot de l’Abbaye à Plaimpied-Givaudins, vous accueille chaleureusement en famille, entre amis pour se retrouver autour d’un apéro ou un repas 100% fait-maison aux notes berrichonnes.

Un retour aux sources

Le Bistrot de l’Abbaye n’a pas toujours été un restaurant. Autrefois auberge, il a vu passer nombre de générations, comme en témoignent les nombreux clichés historiques qui habillent les murs du restaurant. La dernière activité, un bar-tabac a fermé ses portes il y a quelques années, laissant un vide dans le village. Une candidature auprès de la mairie, un projet apportant un nouveau souffle au village et le couple Thebault se lance dans la création de leur restaurant. 

 

L’histoire Thebault

L’histoire de Sébastien débute en Berry, à Plaimpied-Givaudins où sa famille réside depuis plus de 200 ans. À une autre époque, le grand-oncle de Sébastien tenait lui aussi le Bistrot de l’Abbaye, sous forme d’auberge. Autant le dire, ce restaurant est devenu une histoire de famille !  

Mais avant de reprendre le Bistrot de l’Abbaye, Sébastien, cuisinier de formation, a voyagé dans de nombreux pays, ramenant à chaque fois des goûts et des saveurs atypiques qui marquent aujourd’hui ses plats. Au détour d’un voyage au Vietnam, il y rencontre Christine qui deviendra sa femme. Il y a 3 ans, ils saisissent l’offre de reprendre l’établissement pour en faire leur restaurant dont Sébastien a toujours eu envie. Avec un projet solide et malgré les obstacles qui se sont dressés devant eux (bonjour monsieur COVID), ils ont su se réinventer et réinventer la restauration. Ils ont fêté, il y a quelques mois, leur 1 an et le restaurant ne désemplit pas. 

À la croisée de nombreux horizons

Le restaurant propose une cuisine 100% faite maison avec des produits issus de producteurs locaux (volailles, fruits, légumes, œufs…). Le but ? Proposer des plats simples tout en apportant une touche d’originalité, piochée dans les nombreux voyages de Sébastien. Des plats cuisinés autour de la rôtisserie dont leurs iconiques “ rolls ”, sont la marque de fabrique du restaurant. Une partie bar à vin vient compléter l’esprit du bistrot, avec des vins du terroir. 

Sébastien et Christine vous accueilleront chaleureusement, que vous soyez un groupe d’amis, des gens de passage, une famille… Ils seront ravis d’échanger avec vous et de partager leur amour pour la cuisine et les voyages. Ils ont à cœur de travailler des produits de qualité et de transmettre leur savoir-faire au plus grand nombre.  

La recette de Sébastien

BISTROT DE L'ABBAYE
1 rue de la Garenne
18340Plaimpied-Givaudins
02 48 26 55 32