Un ritorno alle origini
Il Bistrot de l'Abbaye non è sempre stato un ristorante. Anticamente una locanda, ha visto passare molte generazioni, come testimoniano le numerose foto che adornano le pareti del ristorante. L'ultima attività, un bar-tabacco ha chiuso i battenti qualche anno fa, lasciando un vuoto nel villaggio. Una domanda al municipio, a progetto che porta nuova vita nel villaggio e la coppia Thebalt sci siamo lanciati nella creazione del loro ristorante.
La storia di Tebaldo
La storia di Sébastien inizia a Berry, a Plaimpied-Givaudins, dove la sua famiglia vive da oltre 200 anni. In un altro momento, il prozio di Sébastien gestiva anche il Bistrot de l'Abbaye, sotto forma di locanda. In altre parole, questo ristorante è diventato un affare di famiglia!
Ma prima di rilevare il Bistrot de l'Abbaye, Sébastien, cuoco di formazione, ha viaggiato in molti paesi, riportando ogni volta gusti e sapori atipici che oggi contraddistinguono i suoi piatti. Durante un viaggio in Vietnam conosce Christine che diventerà sua moglie. 3 anni fa, hanno colto l'offerta di rilevare lo stabilimento per farne il loro ristorante che Sébastien aveva sempre desiderato. Con un progetto solido e nonostante gli ostacoli che si trovavano davanti (ciao mister COVID), hanno saputo reinventarsi e reinventare la ristorazione. Hanno festeggiato il loro primo compleanno qualche mese fa e il ristorante è sempre pieno.
Al crocevia di molti orizzonti
Il ristorante offre una cucina 100% casalinga con prodotti di produttori locali (pollame, frutta, verdura, uova, ecc.). L'obiettivo ? Offrire piatti semplici pur apportando un tocco di originalità, tratto dai numerosi viaggi di Sébastien. I piatti cucinati intorno alla rosticceria, compresi i loro iconici "panini", sono il marchio di fabbrica del ristorante. Una parte enoteca completa lo spirito del bistrot, con vini locali.
Sébastien e Christine vi accoglieranno calorosamente, sia che siate un gruppo di amici, persone di passaggio, una famiglia... Saranno felici di chiacchierare con voi e condividere il loro amore per la cucina e per i viaggi. Si impegnano a lavorare con prodotti di qualità e a trasmettere il loro know-how a quante più persone possibile.
La ricetta di Sebastiano
BISTRO DELL'ABBAZIA
1 rue de la Garenne
18340 Plaimpied-Givaudins
02 48 26 55 32
