Quando cammini per le stradine del centro, capisci che la città ha avuto un passato glorioso. Questo settore, preservato dal 1965, ha un notevole patrimonio edilizio. Tra i resti di un bastione gallo-romano, il Palazzo Jacques-Coeur, i palazzi e le case a graticcio, il centro storico illustra la diversità dell'offerta culturale di Bourges. Senza dimenticare il suo gioiello, la Cattedrale di Saint-Etienne, risalente all'XI secolo e dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO dal 1992.