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Las variedades de uva cultivadas desde 1975 por la familia Cherrier son características de la Appellation d'Origine Contrôlée "Menetou-Salon": sauvignon para vino blanco y pinot noir para vinos tintos y rosados. Nicolas Cherrier, en representación de la 4ª generación de su familia, perpetúa la profesión
La finca está situada en el corazón de la finca vinícola, en el lugar denominado "Dionet", que cubre 8.5 Ha, entre los municipios de Menetou-Salon y Vignoux-sous-les-Aix. El viñedo de Menetou-Salon ocupa una superficie de 1090 ha, de las cuales la mitad ya está plantada. El área de la denominación abarca 10 municipios. La gran homogeneidad de los suelos de Menetou-Salon le da al producto una bella y verdadera identidad.