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El Domaine de l'Ermitage, ubicado en el corazón del viñedo Menetou, combina modernismo y tradición. Por el bien de la calidad, y por la pasión del vino, la vendimia es exclusivamente manual. La finca tiene 9 hectáreas en producción, incluyendo alrededor de 7 hectáreas en Sauvignon y 2 hectáreas en Pinot Noir.
El Domaine de l'Ermitage se encuentra en los viñedos del Valle del Loira en Berry-Bouy en Cher. La finca se encuentra a 2h30 al sur de París, a pocos kilómetros de las orillas del Loira, ubicadas en las laderas. El viñedo de Menetou-Salon ocupa una superficie de 1090 ha, de las cuales la mitad ya está plantada. El área de la denominación abarca 10 municipios. La gran homogeneidad de los suelos de Menetou-Salon le da al producto una bella y verdadera identidad.