Un regreso a lo básico
El Bistrot de l'Abbaye no siempre fue un restaurante. Antiguamente una posada, ha visto pasar muchas generaciones, como lo demuestran las numerosas fotos. que adornan las paredes del restaurante. La última actividad, un bar-tabac cerró sus puertas hace algunos años, dejando un vacío en el pueblo. Una solicitud al ayuntamiento, un proyecto trayendo nueva vida el pueblo y la pareja Tebalo sse lanzó a la creación de su restaurante.
La historia de Tebalo
La historia de Sébastien comienza en Berry, en Plaimpied-Givaudins, donde su familia vive desde hace más de 200 años. En otro momento, el tío abuelo de Sébastien también regentaba el Bistrot de l'Abbaye, en forma de posada. En otras palabras, ¡este restaurante se ha convertido en un asunto de familia!
Pero antes de hacerse cargo del Bistrot de l'Abbaye, Sébastien, un cocinero de formación, viajó a muchos países, trayendo cada vez sabores y sabores atípicos que marcan sus platos hoy. Durante un viaje a Vietnam, conoce a Christine, quien se convertirá en su esposa. Hace 3 años aprovecharon la oferta para hacerse cargo del establecimiento y convertirlo en el restaurante que Sébastien siempre había querido. Con un proyecto sólido y a pesar de los obstáculos que se les presentaron (hola Sr. COVID), supieron reinventarse y reinventar la restauración. Celebraron su primer cumpleaños hace unos meses y el restaurante siempre está lleno.
En la encrucijada de muchos horizontes
El restaurante ofrece una cocina 100% casera con productos de productores locales (aves, frutas, verduras, huevos, etc.). La meta ? Ofrecer platos sencillos aportando un toque de originalidad, extraído de los numerosos viajes de Sébastien. Los platos cocinados alrededor del asador, incluidos sus icónicos "rollos", son la marca registrada del restaurante. Una parte de bar de vinos completa el espíritu del bistró, con vinos locales.
Sébastien y Christine os recibirán con calidez, tanto si sois un grupo de amigos, gente de paso, una familia… Estarán encantados de charlar con vosotros y compartir su amor por la cocina y los viajes. Se comprometen a trabajar con productos de calidad y transmitir su saber hacer al mayor número de personas posible.
la receta de sebastián
ABADÍA BISTRO
1 calle de la Garenne
18340 Plaimpied-Givaudins
02 48 26 55 32
