Salón de té y tienda, para Lorraine Réau, uno no puede ir sin el otro… Esta idea de una casa donde un salón de té, una moda et tienda de decoración se reencuentran, ya germinaba en su cabeza adolescentetmi. Pero como todo llega en el momento justo a quien sabe esperar, es solo un poco más que cuatro años desde lorena finalement lanzadoe.
¡Una idea que prendió!
À Con apenas 20 años, Lorraine no sólo tiene esta idea en mente: fotógrafa, periodista,… ¡muchas ganas creativas se disputan! Pero ella no se atreve y está orientado en cierto sentido administrativa, considerada más seria y percibida "como una verdadera carrera" a sus ojos. Luego encadenó oficios de los que no sabía no sabía même la existencia, en la gestión, la gestión de proyectos o incluso la calidad. Hace unos años ellaaviso que al final nunca hizo lo que quiso. Y lo que ella quería justamente, es un salón de té pero también una tienda, un lugar donde el objetivo principal es agradar, ofrecer descanso, atención y crear du derecho de retención.
Para que la gente se divierta...
… ella no se ahorra a sí misma. De la mañana a la noche, Lorraine no tiene un minuto para sí misma a pesar de la invaluable ayuda de Corinne con el servicio. Y por una buena razón, ¡todo lo que comes allí es del día! Todas las mañanas, Lorraine hace las compras del día. Su menú, lo crea llenando su cesta. ¡Suficiente para estar ocupado antes del final de la mañana, la apertura de la tienda y el trago del almuerzo! La boutique y el té de la tarde con delicias toman el relevo hasta la noche.
En definitiva, el día de Lorraine es de 8 a 19 horas, ¡solo para ofrecerte un poco de diversión y un momento de desconexión! Así que no te sorprendas si tiene sus zapatillas puestas...
Lorena tu receta!
Cocinado durante todo el año, es particularmente bueno cuando los días se acortan y el clima es menos benigno. Esta receta no es de Lorena, la descubrió mientras escuchaba un programa de radio durante el confinamiento, siempre al acecho de nuevos dulces a pesar de que su libreta ya estaba llena. ¡Este pastel de Suzie Palatin ha sido descrito como “el mejor pastel de chocolate del mundo” por Pierre Hermé! Lorraine nos comparte esta sencilla receta, a la que le pone su toque personal.
Ingredientes :
- 250 g chocolate negro
- 250 g de azúcar (para Lorraine, mitad azúcar blanca, mitad azúcar moreno)
- 70 g de harina
- 250 g de mantequilla (para Lorraine, mitad mantequilla sin sal, mitad mantequilla salada)
- Huevos 4
La receta :
- Precalentar el horno a 200° (debe estar lo suficientemente tibio al hornear)
- Derrita la mantequilla y el chocolate juntos (en el microondas para Lorraine)
- Agregar azúcar y mezclar
- Agregar la harina y mezclar
- Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
- Verter en un molde enmantecado y enharinado
- Hornear
- Bajar la temperatura del horno a 150° (muy importante: esto es lo que te permitirá tener el crocante por fuera y el fondant por dentro de la tarta)
- Cocinar durante unos 26 minutos.
¿Por qué Filomena?
junto con su ancienne actividad profesional, Lorraine ha creado una asociación para promover el trabajo manual. Ofreció talleres de ocio creativo (con un tea/cake break, no lo hacemos de nuevo!) y tenía parte de la casa de sus padres donde antes vivía cierta… ¡Philomène! Ella llamó a este taller y a su asociación “La Maison de Philomène”. El salón de té y la tienda actuales.s son la continuación lógica de su historia y naturalmente tomaron este nombre.
Informaciones Prácticas
Philomene
3 Place des 4 Pillars – 18000 BOURGES
06 81 69 39 23
lorena.reau@orange.fr
En Instagram: @philomene_en_ville
Martes a sábado de 12 p.m. a 19 p.m.
