Dans notre région traditionnellement vigneronne, nous connaissons tous l'œnologie, mais connaissez-vous la "Mintéalogie" ? L'art du thé à la menthe est une véritable science que la Maison Nânâ souhaite faire partager. Un voyage à travers le monde qui mettra tous vos sens en éveil.

Des ateliers de mintéalogie

La Maison Nânâ 1807 est une entreprise familiale située à Lunéry à moins de 30 minutes de Bourges. C’est la première maison Française du Thé à la Menthe bio, 100% naturelle et fabriqué en France. Tout part d’une promesse que Zakaria, le fondateur, a faite à sa mère en 2015, qu’un jour il vendrait son délicieux thé dans le monde entier. C’est dorénavant chose faite, un thé porte son nom le Mouima.

Transmettre l’expérience et la passion du thé à la menthe est l’engagement de la maison Nânâ 1807 qui propose des séries d’ateliers de Mintéalogie à Bourges.
Au cours de chaque atelier les animateurs créent une atmosphère conviviale et accueillante autour d’un thé à la menthe. Vivez une expérience insolite et inoubliable autour de la dégustation et l’art de servir du thé à la menthe, car ce n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît.

#1 Initiation à la dégustation

Cet atelier d’initiation à la dégustation est la première étape indispensable à un apprentissage de la mintélogie. Quelles sont les techniques de dégustation d’un thé à la menthe ? Comment mobiliser tous vos sens ? Tout au long de cet atelier, la Maison Nânâ 1807 répondra à vos interrogations en alliant théorie et pratique.
Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers surprenant et passionnant.

TARIF : 25€ par personne ou 55€ pour le Pass Mintéalogie comprenant les 3 ateliers.
LE PRIX COMPREND :
• Les différentes étapes de dégustation
• Comprendre l’équilibre du thé à la menthe
• Identifier les différents composants du thé
Développer son nez : jeu des fragances
• Séance dégustation
LIEU : Restaurant Stand Up – Maison de la Culture – Place Séraucourt – Bourges 
DATES : 3ème jeudi de chaque mois 2 sessions prévues : 15:30 à 17:00 puis 17:30 à 19:00 
DURÉE : 1h30

RÉSERVATIONS AU 02 48 23 02 60

Vert, bleu, blanc, rouge, noir, différentes couleurs issues d’un même arbre ! Toutes les couleurs proviennent en effet du même arbre à Thé : le Théier (Camellia Sinensis). La différence tient au traitement des feuilles de thé. Plus il y a de manipulations dans son processus de transformation, plus la couleur devient sombre, en raison de l’oxydation des feuilles. En France, ce que ce que nous appelons Thé noir est en réalité le Thé rouge pour les Chinois. Et ce que nous nommons le Thé rouge est un Rooibos – et donc une mauvaise appellation – puisque le Rooibos est issu d’un arbuste endogène à l’Afrique du Sud, très différent du Théier d’origine chinoise.

Ni trop, ni trop peu ! Pour une mono-infusion à la française, la base est d’environ 2 grammes pour une grande tasse  (35 cl) soit une cuillère à thé. Les préparations asiatiques demandent plus de feuilles pour des infusions successives. Il est important de suivre les indications sur l’emballage pour la durée d’infusion, et l’adapter pour avoir plus ou moins d’intensité selon votre goût et le moment de la journée.

Nature sinon rien ! Un bon Thé à la Menthe, c’est comme un bon vin, il se suffit à lui-même et n’a pas besoin de sucre. Sucrer un thé est une mauvaise habitude britannique. Les Anglais ont tendance à sur-infuser leur thé et doivent ensuite l’adoucir avec du sucre. Cette habitude a été malheureusement reprise dans le royaume du Maroc à une époque récente où l’industrie du raffinage du sucre s’est imposée… Dans la tradition millénaire du Thé à la Menthe, le Thé se consommait naturellement sans sucre au Maroc tels que les Chinois leur ont enseigné à partir du 12ème siècle.

#2 Découverte des arômes

Pour vous perfectionner et si vous avez suivi l’initiation à la dégustation, cet atelier vous permet d’approfondir vos connaissances en dégustation. 

TARIF : 25€ par personne ou 55€ pour le Pass mintéalogie comprenant les 3 ateliers.
LE PRIX COMPREND :
• Reconnaître et identifier les arômes
• Mémoriser les fragances
• Structurer sa mémoire ( jeu des notes et des fragances)
Apprendre à classifier des arômes
• Connaître les évolution des arômes
• Apprendre à décrire un thé à la menthe en séance de dégustation.
LIEU : Restaurant Stand Up – Maison de la Culture – Place Séraucourt – Bourges 
DATES : 3ème jeudi de chaque mois 2 sessions prévues : 15:30 à 17:00 puis 17:30 à 19:00 
DURÉE  : 1h30

RÉSERVATIONS AU 02 48 23 02 60

Deux thés marocains pour voyager au Maroc. Le Thé Marocain est un assemblage subtil de Thé vert (en général de la catégorie du Gunpowder) et de la Menthe Marocaine – une variété de la Menthe verte nommé Mentha Spicata. Le Mint Tea Master vous invitera à découvrir deux Thés Marocains différents avec des assemblages de Thés différents et de variétés de Menthe issus de l’agriculture biologique et/ ou bio dynamique. L’une des recettes – MOUIMA – vous fera voyager dans un territoire imaginaire Marocain-Berrichon…. L’autre recette – GREEN CITY – vous amènera à découvrir une nouvelle destination marocaine Zéro Déchet et Zéro Pollution…

Deux thés à la menthe parfumés pour voyager en Europe. En s’éloignant de la tradition marocaine, vous aurez la surprise de parcourir de nouveaux territoires olfactifs sur des terroirs surprenants. 

Un Rooibos à la menthe pour voyager en Afrique. Cap vers le sud de l’Afrique, pour découvrir le jardin botanique de Cap Town. Le mélange de ce Rooibos à la menthe vous apportera le soleil et la fraîcheur des sens. 

#3 Origines, cépages et terroirs

Vous avez suivi l’initiation à la dégustation et la découverte des arômes, cet atelier vous permet de perfectionner vos connaissances par une approche globale de la culture du théier et les variétés de menthe. Une formation idéale pour découvrir les principaux « cépages » du théier et comprendre l’importance des terroirs et leur influence sur le Thé à la Menthe. Vous pourrez comparer cinq Thés à la Menthe, assemblés avec des ingrédients Bio et ou Demeter issus de terroirs différents. Ainsi vous apprécierez davantage les subtiles différences des Thés à la Menthe d’exception. 

TARIF : 25€ par personne ou 55€ pour le Pass mintéalogie comprenant les 3 ateliers.
LE PRIX COMPREND :
• Découverte des notions de cépages et terroirs
• Les principaux cépages de theirers
• Les plus grands cépages
Jeu des fragances
• Séance dégustation
LIEU : Restaurant Stand Up – Maison de la Culture – Place Séraucourt – Bourges 
DATES : 3ème jeudi de chaque mois 2 sessions prévues : 15:30 à 17:00 puis 17:30 à 19:00 
DURÉE : 1h30

RÉSERVATIONS AU 02 48 23 02 60

Une sélection riche de thés en provenance de Chine, d’Inde et d’Afrique. Issus de petits jardins de culture biologique, notre Mint Tea Master vous fera découvrir une variété de thé dont le point commun est une identité gustative et olfactive unique et originale.

Une variété surprenante de menthe. La menthe est une plante aromatique très surprenante. Dans la richesse de ses variétés, la menthe ne sent pas forcément uniquement la menthe ! Avec notre Mint Tea Master, vous apprendrez à reconnaitre ses variétés différentes. Certains feuillages exhalent des parfums de gingembre, de bergamote, d’anis, de basilic et autres senteurs gourmandes et originales à la fraise ou au chocolat.

Des fruits, des fleurs et des épices d’ici et d’ailleurs. Produite dans le respect de l’agriculture biologique, sous le doux climat calabrais, la bergamote est un fruit que vous retrouvez souvent dans nos Thés à la Menthe d’exception. Cadeaux de la nature, la fleur de sureau comme les pétales de rose sont des fleurs aux multiples bienfaits pour notre santé. Par exemple, les pétales de rose contiennent des sels minéraux, de la vitamine C et des antioxydants. Une fleur romantique et aromatique cultivée en Chine et en Perse depuis cinq mille ans et en Grèce depuis l’âge de bronze. Notre Mint Tea Master complètera la cartographie des diverses épices et des compléments végétaux qui aromatisent nos Thés à la Menthe.

Envie de faire les trois ateliers ? Prenez le Pass Mintéalogie à 55€ pour tout savoir sur le thé à la menthe !
 RÉSERVATIONS AU 02 48 23 02 60

Vous voulez en savoir plus sur la Maison Nânâ 1807 ? Faites un tour sur leur site : maisonnana1807.com


Berry Province Réservation

Le Carré
11 Rue Maurice Roy 
18023 Bourges
Tél. : 02 48 48 00 19